侗家合拢宴
侗家合拢宴源于一个美丽的 传说：相传侗族英雄 吴勉带领义军经过一个侗寨，被寨佬留下做客。寨民知道后，家家都要留英雄吃饭，谁家都不想让，这时寨中一个聪明的姑娘想出了个主意，在寨子中间找了一块空坪，让每家出一道菜，拿来木板摆成长桌，把饭菜凑在一起，共同请英雄吃饭。于是沿袭下来就成了“合拢宴”。 现在的“合拢宴”一般是村寨、家族在接待贵宾或举行盛大的庆典活动时才举行，各家各户拿出饭桌、或用洗干净的木板连在一起，木板摆成的长桌可无限延伸成长龙式的宴席，参加宴请的人员坐到桌席两边，宴席有长几十米至一百余米。不论是招待亲友合拢宴还是村寨的合拢宴，菜肴、酒水均由各家各户自办自带。宾主相对而坐，且歌且饮，兴味盎然。 “转转酒”：饮酒时不分场合地点，也无宾客之分，大家皆席地而坐，围成一个一个的圆圈，一杯酒从一个人手中依次传到另一人手中，各饮一口。 “转转菜”：一家的菜碗一人接一人传过去，人人都能吃到。合拢宴是侗家将自己腌制多年的鱼、肉、鸡都拿出来招待客人，是侗家人待客的最高礼节。腌制多年的食物都是生腌，无需加工，但陈香扑鼻，味道以咸和酸著称。 | 
发表于 2013-11-5 11:57:42
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