《桂阳饺粑》

多雨 · 发表于 2013-1-11 23:29:04

饺粑，是湖南桂阳民间的一大特色早点，据说以前桂阳人端午不包粽子，只吃饺粑，到底有何历史渊源我们是不得而知。但到现在饺粑仍是桂阳人的一大特色早点，长年每天一大早，在桂阳城各个主要路口，总会有几个买饺粑的摊子，老板大多都是勤劳的中年妇女。饺粑形如北方的饺子，只是个大些约一两左右，其用材主要以大米与糯米相兼用水泡软后磨成米桨，仍后装入过沥吊干水份后揉捏成米筯团，便可直接摆上摊点的面板上现包现蒸现买，饺粑馅跟据大众口味多种多样：有葱花肉馅、干笋肉馅、酸辣豆角馅等等，现成为上班族最喜爱的简单早餐，我一个大男人，早餐两个就够了，早餐费两元，简单！{:soso_e120:}